ہم صحت مند باربی کیو کیسے کھا سکتے ہیں؟

گرل کیا ہوا گوشت اگرچہ لذیذ ہوتا ہے لیکن پھر بھی اسے کھانے سے ہمیں پریشانی لاحق ہوتی ہے: کیونکہ گرل کیا ہوا گوشت کینسر کا باعث بننا آسان ہے، اور بعض اوقات کھانے کے بعد پیٹ خراب ہوجاتا ہے۔ماہرین غذائیت ہمیں بتاتے ہیں: درحقیقت، زیادہ توجہ کے ساتھ گرل کرنے اور کھانے کے عمل میں، مزیدار اور صحت بخش بھی۔یہاں ایک نظر ہے کہ گیس گرلز کے لیے کون سے گرلنگ کے طریقے غلط ہیں:۔

غلطی 1: گرل بہت جلے ہوئے جلے ہوئے مادے آسانی سے سرطان پیدا کرنے والے ہوتے ہیں، اور جب گوشت کی چکنائی چارکول کی آگ پر ٹپکتی ہے، تو اس کے نتیجے میں پولی سائکلک خوشبودار ہائیڈرو کاربن دھوئیں کے اتار چڑھاؤ کے ساتھ کھانے کے ساتھ منسلک ہو جاتے ہیں، جو کہ ایک بہت ہی مضبوط کارسنجن بھی ہے۔

حل: گوشت کو گرل کرتے وقت زیڈ کو ٹن کے ورق سے لپیٹ لیں تاکہ کارسنوجنز کھانے سے بچ سکیں۔ایک بار جل جانے کے بعد، اس بات کو یقینی بنائیں کہ جلے ہوئے حصے کو پھینک دیں اور اسے کبھی نہ کھائیں۔

غلطی 2: بہت زیادہ باربی کیو ساس ڈالنا عام طور پر گوشت کو گرل کرنے سے پہلے سویا ساس وغیرہ کے ساتھ میرینیٹ کریں، اور گرل کرتے وقت آپ کو باربی کیو ساس کی بہت زیادہ مقدار ڈالنے کی ضرورت ہوتی ہے، جو بہت زیادہ نمک کھانے کا باعث بنے گی۔

حل: بہترین طریقہ یہ ہے کہ کم نمک والی سویا ساس میرینیڈ استعمال کریں، تاکہ آپ کو باربی کیو ساس دوبارہ استعمال کرنے کی ضرورت نہ پڑے۔یا باربی کیو ساس کو استعمال کرنے سے پہلے پینے کے پانی سے پتلا کریں، اور اگر یہ بہت پتلی ہے اور اچھی طرح چپکی نہیں ہے، تو اسے گاڑھا کرنے کے لیے تھوڑا بہت سفید پاؤڈر ڈالیں۔

غلطی 3: کچے اور پکے کھانے کے برتنوں کو کچے اور پکے ہوئے کھانے کے برتنوں، چینی کاںٹا اور باربی کیو میں استعمال ہونے والے دیگر برتنوں سے الگ نہیں کیا جاتا، جو کراس انفیکشن اور پیٹ کی خرابی کا باعث بن سکتے ہیں۔

حل: پکے ہوئے کھانے کی آلودگی سے بچنے کے لیے دسترخوان کے دو سیٹ تیار کریں۔

grilling طریقہ کے علاوہ، گرل گوشت کے بارے میں ہماری تشویش بہت چکنائی ہے کو بھی حل کرنے کا ایک طریقہ تلاش کیا جا سکتا ہے.

گیس باربی کیو گرل

کیا گرلنگ صرف گوشت اور دیگر کھانے کو آگ پر نہیں ڈالتی؟نہیں، یورپی طرز کے باربی کیو کو جلایا جا سکتا ہے، سٹو، سینکا ہوا، تلا ہوا اور دیگر طریقوں سے، جن میں سے "برن" کا تعلق اوپن فائر باربی کیو سے ہے اسے ڈائریکٹ باربی کیو بھی کہا جاتا ہے۔جبکہ دوسری قسموں کو بالواسطہ باربی کیو کہا جاتا ہے۔

A. براہ راست گرلنگ
①کاربن کی گیند کو گرل کاربن ریک کے بیچ میں رکھیں۔
②سبزیوں اور گوشت کو گرل نیٹ کے بیچ میں رکھیں اور انہیں براہ راست گرل کریں۔

B. بالواسطہ گرلنگ
①بال چارکول کو روشن کریں اور اسے چارکول گرل کے سروں پر رکھیں۔
②گوشت اور سبزیوں کو گرل کے بیچ میں رکھیں۔
③ ڑککن کو ڈھانپیں، ڈیمپرز سے آگ کو ایڈجسٹ کریں، اور دھواں چھوڑ کر کھانا پکائیں۔